山海福地，有福之州。福州，这片浸润着千年闽都文脉的山海福地，助长着非遗技艺的代代传承与生生抑制。在这里，匠东说念主以精工细作看护传统，贩子糊口中亦处处彰显下里巴人的民间奢睿。福州市共有国度级非物资文化遗产代表性技俩16项、省级非物资文化遗产代表性技俩94项、市级非物资文化遗产代表性技俩249项，其中有2项列入结伴国教科文组织非物资文化遗产代表作名录。

由中央播送电视总台与文化和旅游部结伴摄制的大型文化节目《非遗里的中国》福建·福州篇将于12月6日20:00档在总台玄虚频说念（CCTV-1）播出，央视频全网独家首播。

本期节目将走进“百工之乡”福建省福州市，总台主理东说念主龙洋与中国文物学会群众委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔，以及歌手许茹芸一同循着非遗的萍踪，亲自体验袒护在福州非遗背后的匠心技艺与文化据说。

南拳

俗语说“南拳北腿”，福建是南拳的弥留发祥地，福州更是其中的重镇，福建七大拳种中有三种出自这里，足见南拳在此地的繁荣发展。咏春拳、永泰虎尊拳、八井拳、南少林宗鹤拳，皆以闽地山水为根，凝练出独具特色的南拳体系。

咏春拳是少有的女性所创的拳法，条目腰马合一，结成一体；永泰虎尊拳取虎之威，手似虎爪、气吞江山；八井拳是畲族武术中的拳种，融短拳、散打、棍术于一体；南少林宗鹤拳以宗劲为魂，呼吸转于丹田，气声如龙吟虎啸。这些拳种，每一式、每一劲，皆蕴含着闽东说念主顽强踊跃的精脸色韵。

南拳被誉为“中国武术的瑰宝”，在中国武术界占有弥留地位。本日之南拳，早已稀奇武术之说念，成为连合两岸、传递文化的纽带。2014年，宗鹤拳被国台办列为对台调换的重心技俩之一。南拳不仅仅身手的传承，更是糊口的修王人与文化的延续，折射出福建东说念主坚忍、包容、敢于立异的精神风貌。

闽菜

闽菜是中国八大菜系之一，源于福州，又以福州菜为基础，结伴闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风姿菜变成，以擅长烹制八珍玉食著称，具有一方特色。

福州东说念主以匠心立味，精于刀工与火候。鸡茸金丝笋“一菜万丝”，展现闽菜的极致刀功；鱼丸“勾送推抓”，柔韧弹牙；肉燕以肉为皮，千锤百打，韧中藏香。每悉数菜都凝合着厨师的心力与奢睿，也传递着对糊口的崇敬与心疼。节目现场，主理东说念主和嘉宾各自抽签聘请悉数菜，奴婢闽菜行家学习制作，在刀光火候之间体会闽味匠心的精妙与传承。鼎边糊、荔枝肉、佛跳墙、鸡汤汆海蚌等福州名肴也不绝亮相节目，展现闽菜丰富的脉络与风姿。

福州与台湾隔海相望，有好多饮食有头有尾，滋味重迭。不管是家常的清汤，依然宴席的好菜，都蕴含着山海的送礼与匠东说念主的遵照。那份“高手烹饪藏匠心，闽味传承暖东说念主心”的精神，使闽菜稀奇了味觉的享受，成为海峡两岸文化共识的纽带。

花茶制作技艺

（福州茉莉花茶窨制工艺）

福州是世界茉莉花茶的发祥地，早在北宋时期，茉莉花茶就已盛行。行为古代海上丝绸之路的弥留口岸，福州在19世纪中后期成为寰宇最大的茶叶出口地，被誉为“世界茶港”。如今，福州茉莉花茶依旧香飘世界。

福州茉莉花茶窨制工艺，以烘青绿茶为坯，配以茉莉鲜花，经屡次拼和、结伴，使茶香与花香互相渗入。这一工艺被当地制茶师父沿用方言读作“窨（yìn）制”，成为行业复旧。茉莉花多在夜间盛放，制茶东说念主也常在夜里冗忙，只为锁住那一缕最隧说念的花香。

福州茉莉花茶以立异续写传统，把传统技艺与当代创意联接，让茉莉花茶走出茶楼，走进糊口。爆米花、千层蛋糕、茶酪、冰淇淋……每一种创意好意思食都带着练习的茉莉花茶香。而那些以茉莉花茶为灵感的护手霜、香皂、香挂、手工包，更让茶香在日常糊口中延续。如今，茉莉花茶已从海上丝绸之路走向世界，成为东西方文化调换的动东说念主标志。

闽剧

闽剧，又称“福州戏”，是福建五大剧种之首，距今已有四百多年历史。福州与台湾鸡犬相闻，不错说闽剧是两地间乡情乡音的凝合。闽剧伊始惟有生、旦、丑三个行当，其后发展出小生、须生、武生、青衣、旦角、老旦等十二行当。闽剧普通出咫尺福州民间活动中，比如在田公元戎信俗活动上，东说念主们就能听到闽剧情腔飘浮的声息。

闽剧的唱腔独具一格，男女皆用本嗓演唱，常用“逗腔”“洋歌”“江湖”“小调”4种声腔。闽剧最彰着而又最易被忽略的特色，等于使用福州方言来念及说念白。主理东说念主与嘉宾也亲自体验了闽剧的荼毒旦“打花舌”、武旦“抛接蛇矛”等身体技艺，在千里浸式的饰演中感受闽剧的力与好意思。

现场呈现的立异互动式闽剧饰演《三山旧梦》，以千里浸式演绎提醒不雅众穿越至宋朝欣忭。该剧以宋代的福州城为布景，是福州文旅连年来推出的千里浸式戏院演艺新作。如今的闽剧持续革故更动，从舞台到互动、从格式到履行持续篡改，以立异激活传统，让陈腐戏韵兴奋重生，也让东说念主深化感受到：唯有守其根，方能活其魂。

福州脱胎漆器髹饰技艺

福州脱胎漆器髹饰技艺是福州的方位传统手工技艺，结伴了大漆髹漆技艺与福州脱胎技艺的特色，是闽都文化的弥留载体。福州脱胎漆器、寿山石雕、软木画并称“福州特艺三宝”。漆艺在中国已有8000多年历史，福建漆艺早在宋代便已教育，福州更是漆艺重镇，福州脱胎漆器被誉为“东方黑对峙”。

福州脱胎漆器轻巧坚韧，名义光亮，温润如玉。清说念光年间的沈绍安，是福州脱胎漆器的始祖。福州脱胎漆器髹饰技艺历程稠密，包括制胎、裱布、脱胎、披灰、上漆、水磨、贴荷叶、上银粉、反复髹涂、推光揩青等；每悉数都凝结着匠东说念主的火候与心力。正如郭沫若所赞：“漆从西蜀来，胎自福州脱。小巧叹加工，玲珑生万物。”

福州脱胎漆器持续拓展出新呈现格式，诸如茶杯、纸巾盒等糊口用品。福州有“中国漆艺之都”之称，收效举办多届海外漆艺双年展，眩惑群众漆艺家参与。福州脱胎漆器从家居走向产业化发展，居品远销70多个国度和地区，成为福州非遗技艺与文化传播的亮丽柬帖。

寿山石雕

寿山石是中国传统四大印记石之一，热诚丰富，品种稠密。早在4000年前，福州先民就已用寿山石制作器物。寿山石有100多种，分为田坑、水坑、山坑，产地不同，热诚、纹理、大小不同。

由于石料里面热诚和纹理的立地性，寿山石雕琢过程中常会出现不测变化，本事东说念主需要纯真轻视。其中，相石是创作的要津门径，被誉为“一相抵九工”。《古厝新韵》便以山坑石描写福州古民居过年的场景，结伴圆雕、透雕、立体雕、高浮雕等技法，展现了寿山石雕的丰富推崇力，荣获“第十六届中国民间文艺山花奖”。

寿山石雕不仅提防技法，更强调石与雕的结伴之好意思。石因雕而显灵性，雕因石而具神韵，二者相融，配置了“石不行言最可东说念主”的东方好意思学典范。这种专有的艺术魔力，使寿山石雕成为福州非遗的弥留象征。

12月6日20:00档，锁定总台玄虚频说念（CCTV-1），《非遗里的中国》带您走进福州，赏玩非遗技艺的深湛呈现，凝听匠东说念主闪现遵照与立异，感受糊口中的娴雅与文化温度，共同见证福州非遗在新时期兴奋出的美艳后光！

起原：央视一套

裁剪：刘琰

审核： 吴俊锋、杨熠

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